„Сгъването“ на острието за ножовка се отнася до правилния начин за съхранението му по време на транспортиране, съхранение или подмяна. Тъй като остриетата за ножовка имат известна степен на еластичност и твърдост, неправилното сгъване може лесно да доведе до трайна деформация или дори счупване.
За ръчните остриета за ножовка обичайна практика е острието леко да се огъне в голяма дъга, преди да се навие няколко пъти за съхранение. Избягвайте насилственото огъване в остър ъгъл във всяка точка; вместо това разпределете огъването равномерно по цялата дължина, за да намалите локализираната концентрация на напрежение. Обикновено острието се навива на три до четири бримки и след това се закрепва с кабелни връзки или гумени ленти.
За ножовете за машинни лентови триони (като тези, използвани в машините за лентови триони) методът на сгъване е по-професионален, известен като „сгъване на три-листа“. По време на работа двете ръце контролират острието, за да му позволят да се върти естествено, образувайки три симетрични бримки, подредени една върху друга под еластичност, наподобяващи листенца на цвете. Този метод компресира дългото острие във форма, която е лесна за пренасяне и съхранение, без да поврежда зъбите.
Важно е да се отбележи, че независимо от вида на режещия диск, той никога не трябва да се сгъва под прав ъгъл или да се подлага на силен натиск, тъй като това може да доведе до счупване на зъбите или умора на метала. Правилната техника на сгъване включва "използване на естествена еластичност за създаване на голяма кривина", а не принудителна деформация, като по този начин се удължава живота на режещия диск.
